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素汤饭

素汤饭

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用料

高筋面粉一碗
葱小半棵
姜一小块
蒜四瓣
荆芥一小把
老陈醋适量
盐适量
植物油适量

做法

1.一碗面放盆里。
2.化半碗盐水，不要太咸，用嘴尝尝，有咸味就行。
3.用筷子把倒了盐水的面粉搅成絮状。
4.最后用手使劲揉搓成整个面团。
5.使劲揉一揉，把面盆周围面都沾干净，把面揉成光滑的样子。
6.盖上保鲜膜，饧30分钟。
7.再在面板上使劲揉揉，然后再饧10分钟。
8.盖上保鲜膜饧面，以免面见风干掉。
9.饧完的面，放在面板上，用刀切成大小一样的剂子。
10.用手把剂子，沾点油再从中间往两边搓。
11.拿个盘子刷点油，防止剂子沾到一起。
12.把面积子用两个手掌从中间往两边搓成如图状。
13.把剂子按盘在盘子里。饧10分钟。待用。
14.西红柿一个，葱姜蒜适量。荆芥一把。
15.洗净葱切马耳状，蒜切片，姜切沫，西红柿切块，荆芥切段，备用。
16.锅中倒油，五成热。
17.放葱姜蒜爆香。
18.接着放西红柿块一起炒。
19.西红柿炒至糊状，掺水。
20.汤烧开准备下面。锅中倒老陈醋。
21.把面剂子，放在案板上，压扁。
22.压扁的面剂子，拉成如图所示。
23.搭在手腕上，把它揪成大拇指甲大小的面块，下到汤里。下完剂子煮两分钟。锅中倒老陈醋。
24.最后把荆芥撒到锅里，放盐，出锅。
25.盛饭。

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